Ukończyła studia na Wydziale Zootechnicznym SGGW w Warszawie, w roku 1977. Od początku obrała specjalizację w zakresie hodowli koni czystej krwi arabskiej. Podczas studiów jeździła jako amatorka w stajniach wyścigowych trenerów Zbigniewa i Stefana Michalczyków oraz Leona Chatizowa.
Na torach wyścigowych Partynice i Służewiec odbywała staż podyplomowy. W latach 1978-1981 pracowała jako redaktor w Państwowym Wydawnictwie Rolniczym i Leśnym, gdzie przypadło jej w udziale redagowanie książki prof. Witolda Pruskiego „Dwa wieki polskiej hodowli koni arabskich i jej sukcesy na świecie”.
W roku 1981 Krystyna Chmiel (jeszcze pod nazwiskiem panieńskim Lewik) została pracownikiem naukowo-dydaktycznym AR w Lublinie. Pod kierunkiem prof. Mariana Budzyńskiego prowadziła badania na temat użytkowości wyścigowej koni arabskich, co zaowocowało pracą doktorską obronioną w 1983 r. i kolokwium habilitacyjnym w 1990 r. Tytuł profesora otrzymała w roku 2002.
W latach 1987-2008 prowadziła gospodarstwo rolne w okolicach Zamościa, gdzie hodowała najpierw koniki polskie, używane do hipoterapii dla dzieci niepełnosprawnych, a od roku 1990 konie czystej krwi arabskiej, jako jedyny naukowiec w Polsce równocześnie hodujący tę rasę. Obecnie również utrzymuje 2 klacze czystej krwi arabskiej.
Jest autorką około 200 publikacji naukowych, w tym 5 pozycji książkowych: „One tworzyły piękno” (Warszawa 2007), „Rejestru wartości użytkowej polskich koni czystej krwi arabskiej”: t.l (Lublin 1988), t.2 (Lublin 1994), t.3 (Lublin 2005) i t.4 (w druku) oraz monografii „Stadnina Koni Białka” (Kraków 2019).
Publikacje w PCBJ:
„Program ratowania państwowej hodowli… koni czystej krwi…”
Odpowiedź Pani prof. Krystyny Chmiel na apel „Ratujmy Janów” Bogusława Lustyka.
„Program ochrony zachowawczego stada koni” (2022) – K. Chmiel
Program ochrony zachowawczego stada koni w opracowaniu prof. Krystyny Chmiel.
„…program polskiej hodowli koni czystej krwi arabskiej” (2018)
Zmodyfikowany program polskiej hodowli koni czystej krwi arabskiej opracowany przez prof. Krystynę Chmiel.
„10 najlepszych polskich koni arabskich… na aukcjach 1970-23”
Artykuł Krystyny Chmiel poświęcony najlepszym polskim koniom arabskim.
„Michałów” (2017) – Krystyna Chmiel
Opracowanie Krystyny Chmiel poświęcone dorobkowi hodowlanemu Stadniny Koni Michałów.
„Wyniki aukcji w Janowie Podlaskim” (2019) – Krystyna Chmiel
Krystyna Chmiel omawia aukcje koni w Janowie Podlaskim, które odbyły się w latach 1990-2019.
„One tworzyły piękno” (2007) – Krystyna Chmiel
Książka opowiadająca o historii konia arabskiego w Polsce i na świecie, adresowana przede wszystkim do osób zainteresowanych zawodowo końmi czystej krwi.
„Polska hodowla koni arabskich i jej sukcesy na świecie” (2017)
Rozbudowane opracowanie prof. dr hab. Krystyny Chmiel.
„Pure Polish Arabian…” (2020) – Krystyna Chmiel
Artykuł prof. dr hab. Krystyny Chmiel podkreślający wagę marki „Pure Polish Arabian” i opisujący zagrożenia przed jakimi teraz stoi.
„Małopolska Hodowla Roślin…” (2019) – Krystyna Chmiel
Monografia opowiadająca o koniach arabskich w SK Białka.
„Białka. Od Państwowych Dóbr…” (2020) – Krystyna Chmiel
Opracowanie Pani prof. dr hab. Krystyny Chmiel opowiadające o historii Stadniny Koni Białka.
„Duma Białki…” (2020) – Krystyna Chmiel
Artykuł Pani Prof. dr hab. Krystyny Chmiel opowiadający historię Pesala i Perfinki.
